EKMEĞİN ÖNEMİ

Ekmek, sofralarımızın vazgeçilmez gıdası. Peki 16 Ekimin "Dünya Ekmek Günü" olduğunu biliyor muydunuz? Ben de bugüne özel ekmek hakkında sizlere kısa bir bilgi vermek istedim😊

Önceliklee doğru bildiğimiz bazı yanlışlar var! Mesela siz de zayıflamak ya da kilo almamak adına ekmek yemeyenlerden misiniz?🙈
O zaman sizlere vücudumuzdaki enerji harcama durumunu anlatayım bakalım hâlâ ekmek yememeye devam edecek misiniz?😏

Başta beynimiz olmak üzere tüm dokularımız glikozla beslenir. Vücudumuzun glikoz ihtiyacını karşılamak için günlük enerjimizin %55-60 ını karbonhidratlardan almak zorundayız. Temel enerji kaynağımız karbonhidratı tüketmediğimiz zaman vücudumuz kaslarımızı enerji kaynağı olarak kullanır. Bu durumda tartıda görülen de yağ değil kas ve su kaybıdır!! (ketozis) Kaslarımız bizim yağ yakan fabrikamızdır. Dolayısıyla kas kaybı vücudumuzda oluşturacağı tahribat bir yana, yağ dokunuz da olduğu gibi kalır😱 O zamaann napıyoruz iyi bir karbonhidrat kaynağı olan ekmeği her gün tüketiyoruz! #ekmeksizdiyetolmaz ✌
Ve lütfen beyaz olanları değil esmer renkte olanları tercih edelim. Özellikle tam buğday, çavdar, tam tahıllı olanları 😉

Gelelim tam tahıllı ekmeğin faydalarına👇
🍞 Tam tahıllı ekmekler vücut yağ yüzdesini düşürerek kilo kontrolüne yardımcı olur.
🍞 Glisemik indeksi düşük, lif oranı yüksek olduğu için kan şekerinizi hızlı yükseltmez.
🍞 İştah kontrolü sağlar.
🍞 Mide, kolon kanserine karşı korur.
🍞 Kandaki yağ oranını dengeler.
🍞 Tam tahıllı ekmekler B12 hariç tüm B grubu vitaminlerin temel kaynağı olduğundan tiroit rahatsızlığı olanlara en ideal besindir.
🍞 Tatlı isteğini azaltır.
🍞 Antioksidan içeriği yüksektir.
🍞 Tansiyonu dengeler.
🍞 Tam tahıllı ekmeklerin hafıza ve konsantrasyon üzerine olumlu etkileri vardır.
🍞 Cildin yaşlanmasını geciktirir.
🍞 Düzenli olarak tam buğday, çok tahıllı, yulaf veya çavdar ekmeği tüketimi karın çevresi yağlanmasını azaltır.
Uzun lafın kısası sağlıklı olarak yaşamınıza devam etmek istiyorsanız ekmek tüketin ve tam tahıllı ekmekleri tercih edin.
Sağlıklı günler..

📣Çok yakında İstanbul Aydın Üniversitesinin hazırladığı gastronomi dergisinde ekmekle ilgili makalem yayınlanacaktır. İlgililere duyurulur.

GELENEKSEL LEZZET AŞURE

Aşure, Hicri takvime göre bereketin ve merhametin bol olduğu Muharrem ayının onuncu günü yapılan tatlıdır. Aşure geleneği, asırlar süren bir geçmişe sahiptir. İnanışa göre Nuh’un gemisi tufandan kurtulduktan ve gemi karaya oturduktan sonra, gemide son kalan yiyecekleri bir araya toplayıp bir yemek pişirmeleri ile aşure tatlısının ortaya çıktığı söylenir. Ayrıca muharremin onuncu gününe denk gelen aşure gününde İslami açıdan birçok önemli olay gelişmiştir. 💮

Aşure günü hakkında kısa bir bilgiden sonra gelelim aşurenin faydalarınaa👇

✏Aşure tamamen bitkisel besinlerden yapıldığı için doymuş yağ içermemektedir. Ayrıca fındık-fıstık-ceviz- badem gibi yağlı tohumlar sayesinde aşurenin kalp-damar sağlığı için koruyucu olan bir besin olduğunu söyleyebiliriz.

✏İçindeki çok çeşitli besinlerden dolayı yüksek enerjili bir besindir.  Özellikle büyüme gelişme çağındaki çocuklar için ve emzikliler için çok önemli bir besin kaynağıdır.

✏Aşure bol posa içeriğinin yanında kuru baklagil, incir, kuru kayısı gibi bağırsak hareketlerini hızlandıran besinler bulunduğu için kabızlık, hazımsızlık gibi problemlere iyi gelir.

✏Riboflavin, tiamin, A ve C vitaminin yanı sıra bol miktarda demir, çinko, fosfor, kalsiyum ve sodyum içerir.

✏Yüksek protein içeriğinden dolayı özellikle vejetaryen olanlar için iyi biri protein kaynağıdır.

✏Bu besini tüketirken şeker içeriğinin yoğun olmasından dolayı şeker hastaları daha dikkatli olmalıdır. Şeker hastaları için şeker kontrolü sağlanmış ise kendi diyetlerine uygun düzende şeker kullanımını minimal düzeyde tutarak yapılan aşureden önerilen miktarda tüketilebilir.

✏Zayıflamak isteyen kişiler için şerbetli tatlılar ya da hamur tatlıları yerine tercih edilebilecek ve bir ara öğün olarak tüketilebilecek uygun bir tatlıdır. (YAŞASIINN🙌) 

❕ 1 kase aşurenin 3 dilim ekmek + 1 porsiyon meyve eş değerinde olduğunu ve yaklaşık 320-350 kcal olduğunu unutmayın!☝

Günlük beslenmenizde ona göre yer verin, fazla kaçırmayın dengeleyin 😉

Sek Quark nedir? İçeriğinde neler bulunuyor?

Ülkemizde şu sıralar popüler olan bu "Quark"lar çok soruldu ben de sorulara bu post ile cevap vermek istedim. Quark aslında yurtdışında yaygınca yenen bir peynir çeşididir. Sek de atıştırmalık olarak böyle bir ürün çıkarmış. Gelelim "Sek Quark"ın içeriğine
👉Gerçek meyveli diye lanse edilmesine rağmen meyve oranı sadece %4.5 yani çok düşük 👎
👉Bunun dışında yüksek proteinli diye reklamı yapılmış fakat protein oranı %5.5 yani aynı marka yoğurdun protein oranı %4.5'den çok da bi farkı yok 😒
Yurtdışındaki quark ürünlerinin yaklaşık %15'i  proteinken niye yerli üretim quarkın protein oranı bu kadar düşük ben anlayamadım 😕
👉Eklenti şeker oranına gelecek olursak meyveden daha fazla şeker içeriği bulunuyor. (Yaklaşık 7-11 gr)
🔚 Peki bu quarkları yemeli miyiz?
Dışarıda bulunduğunuz zamanlarda ara öğün niyetine bazen yenilebilir elbet. Ama evdeyseniz bunun yerine yoğurt üzerine meyve eklemeyi tercih edin derim😉 Sağlıklı günler..